项  目

频  率（lǜ）

使用物品

方      法

地面

每天营业结束或需要时

扫帚（zhǒu）、拖把、铲（chǎn）子、刷子、清洁剂和消毒剂

1.用扫帚扫地

2.用拖把以清洁剂、消毒剂拖地（dì）

3.用铲（chǎn）子（zǐ）、刷子去除余下（xià）污（wū）物

4.用（yòng）水彻底冲洗干（gàn）净

5.用干拖把拖干（gàn）地面

墙壁、天花板（包括照明设施）和门窗

每月一次或需（xū）要（yào）时

抹布、刷子和清洁剂

1.用（yòng）干布除去干的污物

2.用湿布（bù）抹擦或用（yòng）水（shuǐ）冲（chōng）刷（shuā）

3.用清洁（jié）剂（jì）清洗

4.用湿布抹净或用水（shuǐ）冲净

5.风干（gàn）

工作台及洗涤（dí）消毒间（桶 、盆）

每次使用后

抹布、清洁（jié）剂和消毒剂（jì）

1.清除碎头（tóu）发及（jí）污物

2.用湿布抹擦或用水冲刷

3.用清（qīng）洁剂清（qīng）洗

4.用湿（shī）布抹净或用水（shuǐ）冲净（jìng）

5.用消毒剂消毒（dú）

6.风干

用（yòng）品（pǐn）用具及（jí）工具设（shè）备

每次使（shǐ）用后（hòu）

抹布、刷子、清洁剂、消毒（dú）剂和消毒柜等（děng）

1.清除碎发及污物

2.用（yòng）水冲刷或用水（shuǐ）煮沸

3.用清洁剂清洗

4.用湿布抹净（jìng）或用水冲净（jìng）

5.用消毒剂、消（xiāo）毒（dú）设施消毒

6.风干

7.保洁柜分类存放（fàng）

通风设备（bèi）和空调（diào）

每天营业结束、

每年（正（zhèng）常情况下）

抹布、刷子（zǐ）、喷雾器、清洁剂和消毒剂

1.用抹（mò）布（bù）、刷子（zǐ）擦去积（jī）尘与霉斑（bān）

2.用（yòng）清洁剂、消毒液抹擦（cā）送、排风口（kǒu）

3.用清洁剂（jì）、消毒液（yè）清洗消毒（dú）过滤（lǜ）器（网）

4.每（měi）年清洗消毒表冷器、加湿器（qì）、新风机组（zǔ）、冷凝水盘一次

废弃（qì）物暂存容器

每（měi）天营业结（jié）束或需要（yào）时

刷子、清洁剂和消毒剂

1.清除碎发及污物

2.用（yòng）湿布抹擦或用水冲（chōng）刷

3.用清洁剂清洗

4.用湿布（bù）抹净（jìng）或用水冲净（jìng）

5.用消毒剂消毒（dú）

6.风（fēng）干